El
Etiquetado de alimentos es el principal medio de comunicación
entre los productores de alimentos y los consumidores finales,
constituyendo
una herramienta clave para permitirles realizar elecciones informadas
sobre los
alimentos que compran y consumen.
¿Que debemos mirar en las etiquetas?
Además de visualizar la denominación del producto es fundamental que
al comprar un alimento prestemos atención a la
fecha de vencimiento o
caducidad del producto, así como también, a sus
ingredientes
y a su forma de
conservación.
Conocer estos datos nos ayudarán a escoger el ingrediente apto para
nuestra dieta, es decir, si somos alérgicos a alguno de sus ingredientes
descartaremos este alimento de inmediato, así como también, si
planeamos utilizarlo en el plazo de una semana y su fecha de caducidad
está indicada para los próximos 3 días.
Con frecuencia vemos en la información nutricional junto a la
cantidad nutrientes que aporta un alimento un dato denominado
%VD,
que no es más que el porcentaje que cubre determinada ración de
alimento de las recomendaciones de ingesta para una persona.
Es decir, a diario se aconseja a un adulto que requiere
aproximadamente 2000 Kcal, consumir determinada cantidad de sodio,
calcio, grasas, azúcares y demás. En base a este valor se indica cuánto
aporta (en porcentaje) una ración del alimento que estamos visualizando.
Así, un alimento que tiene más de 20% VD de Kcal es alto, pues sólo el
consumo del mismo cubre un 20% de las calorías que necesitamos a diario.
¿Qué es el porcentaje del valor diario o %VD?
Con frecuencia vemos en la información nutricional junto a la
cantidad nutrientes que aporta un alimento un dato denominado
%VD,
que no es más que el porcentaje que cubre determinada ración de
alimento de las recomendaciones de ingesta para una persona.
Es decir, a diario se aconseja a un adulto que requiere
aproximadamente 2000 Kcal, consumir determinada cantidad de sodio,
calcio, grasas, azúcares y demás. En base a este valor se indica cuánto
aporta (en porcentaje) una ración del alimento que estamos visualizando.
Así, un alimento que tiene más de 20% VD de Kcal es alto, pues sólo el
consumo del mismo cubre un 20% de las calorías que necesitamos a diario.
